一骑红尘妃子笑

　　2006年12月8日，上海 — 由挪威海产外贸局发起并举办的“挪威海产中国厨师烹饪技术大赛”今日圆满落下帷幕。 两名年轻厨师，分别为来自_北京的王宁和来自海市的何学峰 ，在今天的总决赛中赢得“特别大奖”。他们靠精湛的厨艺一路表现突出，在来自全国24位进入决赛的厨师中最终脱颖而出，他们还同时赢得了前往挪威参观学习的宝贵机会。他们将接受挪威海产外贸局的邀请，于2007年1月启程前往挪威。

　　本次大赛参赛者为年龄在35岁以下的年轻厨师，主要用料为挪威三文鱼和挪威鲱鱼，旨在激发中国年轻厨师将挪威海产与中国烹饪相结合的创新能力。从今春开始一直持续到年末的烹饪比赛分别在成都、上海、北京、青岛进行了分赛区的比赛，每个城市的比赛都有30至40名厨师参加。

“一品梅”三文鱼

　　今天在上海的总决赛上，来自各赛区选出的6名优秀者进行了最激烈的角逐。除了两项“特别大奖”外，本次赛事还评选出四个单项大奖。获奖名单如下：

　　__向军___，来自__北京__市，获得最佳营养奖

　　__邵晓蕾_，来自__上海__市，获得最佳造型奖

　　__吴亮___，来自__成都__市，获得最佳口味奖

　　__夏海龙_，来自__青岛__市，获得最佳创新推广奖

　　挪威海产外贸局中国市场总监欧诗娜女士在致词时表示：“今天，能够参加这么激动人心的比赛，我感到非常兴奋。中国的厨师们从挪威三文鱼和挪威鲱鱼中得到了无尽的灵感，并且创造出了众多杰出的厨艺作品。这一赛事的成功举办，更加坚定了挪威海产外贸局对中国市场一贯的信心。”

　　挪威海产厨艺大使金亮先生(国家级评委、中国烹饪大师、高级烹饪技师、中国挪威三文鱼烹饪技术大赛冠军)作为此次比赛的嘉宾评委谈到自己的众多体会：“首先，作为一名厨师，我不仅关心烹饪时原材料的质量，同时更加重视它们的营养价值。挪威海产是以在冰冷、洁净、无污染的海水中，高标准的养殖和捕捞水产品而闻名世界。当我的工作开始和挪威三文鱼及挪威鲱鱼紧密联系在一起的时候，我又发现了一件我之前从来不知道的事情，就是这两种鱼类竟然是世界上Omega-3不饱和脂肪酸含量最丰富的。”

宫廷荔枝三文鱼卷

　　美国心脏协会的研究表明，Omega-3不饱和脂肪酸对健康的和有心血管疾病的人们同样有益处。另外一些研究还发现Omega-3 不饱和脂肪酸还可以降低胆固醇、预防癌症、以及其他一些保健作用。

　　今年，挪威海产外贸局将开始进口和推广挪威鲱鱼，这意味着中国很多的家庭和餐厅的菜单上将出现一种新的高营养价值的鱼类。同时也给那些早已熟悉挪威三文鱼烹饪方式的年轻厨师们一个新的挑战。

　　“通过这次比赛，充分验证了挪威鲱鱼的味道鲜美、烹饪简单，可以采用各种中式方法，如红烧、清蒸、 椒盐、 水煮等烹饪。 我非常高兴地看到厨师们很好地将挪威鲱鱼运用到他们新开发的菜式中，”欧诗娜总结到。

　　挪威海产外贸局举办的本届“挪威海产中国厨师烹饪技术大赛”得到了当地中国烹饪协会地区分会以及当地厨师培训学校的大力支持。

厨艺大赛现场