“蚂蚁上树”俗称“肉末粉丝”，是一款象形菜，因粉丝上粘满了细细的肉末，像似树枝上的蚂蚁，故得此名。不过现在全国各地都有烹制，均以形似为主，但因做法各异，故风味各异。

　　材料：肉末2两、粉丝3两、葱、姜末、蒜泥各少许

　　调味料：盐、味精、郫县豆瓣酱、红尖椒、水

　　做 法：

　　1、肉末下锅炒散后，加入姜末继续炒干至无水份盛出；

　　2、粉丝用水略为浸泡后用剪断；

　　3、锅内下豆瓣酱、蒜泥略炒，倒入水和粉丝，再加入1及剩下的调味料，小火烧3分钟左右，加葱末，拌匀即可出锅。