百合鸡蛋汤
【原料】百合60克，鸡蛋2个。
【制作】先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋即成。
【功效】适用于肺虚久咳。
【用法】日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。

胡萝卜红枣汤
【原料】胡萝卜120克，红枣40克。
【制作】先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅，加入清水
后煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。
【功效】养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、
精神疲乏等症。
【用法】日服l剂，分早晚2次服用。

蜂蜜鸡蛋汤
【原料】蜂蜜35克，鸡蛋1个。
【制作】将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。
【功效】润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。
【用法】顿服，早晚空腹服用。

猪肺敛肺汤
【原料】猪肺250—300克，北沙参10一15克，五味子10克，诃子6—9克。
【制作】先将猪肺切成块，挤尽血污，冲洗干净，与北沙参、五味子、诃子一同入锅，然
后加水适量，用武火煮沸，再用文火慢炖约l小时即成。
【功效】补肺敛肺。适用于肺气阴虚所致的久咳、痰少、气短等症。
【用法】佐餐食用。

玉竹猪瘦肉汤
【原料】玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。
【制作】先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清
水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。
【功效】养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺
结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。
【用法】吃肉喝汤。

北杏猪肺汤
【原料】猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量
【制作】猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食
盐调味即成。
【用法】饮汤，食狸肺。每日2次，随量食。
【功效】止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。

雪耳红枣炖乳鸽
【原料】乳鸽、雪耳、红枣
【制作】将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调
料，放在文火上炖一个半小时即可。
【功效】此汤具有清肺、养颜、补血之功效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳
品。

枸杞菊花煲排骨
【原料】排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小块。
【制作】
1.将洗净的排骨切成约1寸大小备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。2.将枸
杞、菊花用冷水洗净。
菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。
3.放约8碗水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮约30分钟。菊花在汤快
煲好前放入。
4.加适量盐，即可。
【功效】清热、解毒、明目、养颜、祛痘。

番茄百合猪肝汤
【原料】猪肝300g，小番茄4个，百合适量，姜3片。
【制作】
1.猪肝切薄片，用开水烫一下，捞出。
猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。
2.将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、
酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓，使调料充分混合。
3.番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。
切前先用开水烫一下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的，应挑
选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可适当延长煲煮时间。
4.加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可。
【功效】补血、润肺、清火。

苹果银耳瘦肉汤
【原料】瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片。
【制作】
1.瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很
丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好
喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友
食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。
2.在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟
3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。
4.加适量盐，即可上桌。
【功效】润肺、化痰、美容。

双菇冬粉汤
【功效】去除体内积聚的脂肪、降血压、胆固醇、动脉硬化
【原料】香菇（冬菇）六朵、新鲜草菇十朵、冬粉（粉丝）一两、盐适量、生薑丝适量。
【制作】
（1）香菇洗净去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。
（2）冬粉洗净后泡水至软。
（3）两碗水煮滚后，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮一小时，最后加入冬粉、薑
丝煮至冬粉熟透。
【用法】 加盐调味即可。

番茄芹菜瘦身湯
【原料】番茄半斤、芹菜半斤、瘦猪肉四两、生薑两片。
【制作】
（1）瘦猪肉洗净切片，飞水。
（2）水煮滚，放入猪肉、芹菜、番茄、生薑，大火煮十分鐘，再转文火煮一个半小时，
加入盐或鲜味露调味即可饮用
【功效】降血压、胆固醇、减肥、神经衰弱、

蘋果瘦身湯
【功效】消脂减肥、清理肠胃、清肺热、美肌肤
【原料】海带二两、苹果两个、瘦猪肉半斤。
【制作】
（1）瘦猪肉洗净切片，飞水。
（2）苹果去皮，切块，海带泡水洗净。
（3）水煮滚，放入所有材料，用大火煮十分鐘，转文火煮两小时。
【功效】 放入盐调味即可饮用。

紫菜紅蘿蔔湯
(视力退化、贫血的人最应该喝)
【功效】美肌肤、清肠胃、减肥、明目。
【原料】紫菜五钱、芹菜四两、红萝卜一个、排骨一斤。
【制作】
（1）排骨洗乾净，飞水。
（2）紫菜用清水洗乾净，芹菜切段，红萝卜切粒。
（3）水煮滚，放入全部材料，大火煮十分鐘，转文火煮二个半小时。
【功效】加入盐或鲜味露调味即可食用

鮮香菇豆腐湯
【功效】清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压。
【原料】新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生薑一片、盐或鲜味露适量。
【制作】
（1）猪肉洗乾净切片，飞水。
（2）把水煮滚，放入鲜香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鐘，再转至中小火煮至香菇熟
透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。

養顏減肥雞湯
功效：清肺化痰、健脾、去水肿、养血、适合贫血、水肿、痰多、脸色苍白的肥胖者。
【原料】带皮冬瓜一斤半、鸡一隻、猪瘦肉四两、香菇（冬菇）十个、红枣十五枚、生薑
二片、盐适量。
【制作】
（1）鸡、猪瘦肉洗乾净后切片，飞水。
（2）香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上（香菇水千万不要倒掉）。
（3）红枣去核备用。
（4）冬瓜连皮切块。
（5）把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、薑，用大火煮十分鐘，再转文
火煮二个小时，然后再加入冬瓜连皮块煮三十分鐘，加盐调味即可。

双果银耳杏仁汤
【原料】苹果1个、梨1个，南北杏、蜜枣、排骨；
【制作】
苹果梨去皮切块，银耳用水浸开切小块，先将排骨煮开，再加入上述所有材料，大火烧开
，小火煲2-3小时。最好银耳有烂及稠的状态为好。然后回少许盐即可.
【功效】润肺补阴，而且夏天喝此汤有清火的功效，不油腻。

淮杞响螺煲鸡汤
【原料】老鸡一只，新鲜响螺一只，瘦肉一斤，姜一块，淮山、杞子、沙参、玉竹共三兩。
【制作】老鸡买回來清洗干净，切成粗块。
新鲜响螺起肉，再把它清洗一下。
瘦肉也清洗干净切粗块。老姜切数片。药材用清水略洗。
取一大汤煲，柱滿清水煮滾，把所有材料放在煲中，大火煮約一小時，转小火续煮三四小
時，最后用盐调味即可。

沙参心肺汤
【原料】沙参、玉竹各15克，猪心、猪肺各1个，葱25克，精盐3克。
【制作】先将沙参、玉竹择净后用清水漂洗干净，放入纱布袋内；猪心、猪肺冲洗干净，
挤尽血污；再将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱和清水适量一同入锅，武火烧沸后转用文火
炖约l小时，至猪心、猪肺熟透时，加盐即成。
【功效】润肺止咳，养胃生津，养心安神。适用于老年人肺虚咳嗽、秋燥干咳，或痰中带
血丝、津伤口渴、胃热炽盛、夜间心烦失眠、多梦、大便燥结等症。
【用法】佐餐食用