都说要吃早餐，早餐要吃饱吃好，不吃早餐对身体有百害而无一益。　　

    在平日里，因为生活匆忙等原因，很多人忽视早餐，或者是将就。但天气越来越炎热，加上众所周知的缘故心情不佳，饮食就要注意，尤其早餐。身体健康，才能更好地生活、工作。　　

    早起上班的，常常是路上买点馒头、面包，或者赶到单位附近吃碗面什么的。但油条以及一些连锁快餐的东西多吃，对身体不好。合适自己口胃的早餐，当然最好是自家做的，街头巷尾上品的早餐确实也不多。　　

    最近天钥桥路永新坊的“念念不忘”做起了颇有档次的上海早餐。它们的一些搭配还是有点心思的。　　

    一种以白粥为主。一碗好粥，早上喝了，润肠暖胃，特别舒服。配下粥的酱菜、腌菜、半荤半素的炒菜，或者腐乳、咸鸭蛋之类，馄饨、包子、炒面、糕点之类做点心；　　

    一种是各种荤素汤面；一种是港式的早餐，咸的各类粥，以及点心；还有西式的早点，火腿煎蛋、茄汁黄豆等。这些，基本上满足了上海人新派老派的早餐口味。　　

    “念念不忘”的师傅还教在家里快速做粥的一些方法：米淘好之后，用开水煮，十多分钟就好。考究点的，米淘好后，稍微滴几滴食用油，搅拌均匀，则粥米有光头，而且粥水也好。　　

    当然也可以用闷锅隔夜煮粥，但这样的粥没有粥水，不好吃。　　

    有喜欢喝甜粥的，可以在超市里买桂花酱，吃时，将桂花酱与白粥拌匀即可；超市里也有罐装的玉米粒，与粥拌匀也是一味甜粥，只是玉米粒先要在水里漂一漂。　　

    再讲究一点，可以做荤粥。新鲜的鱼切片，新鲜的牛肉切片，用滚粥冲，搅拌一下即可。新鲜牛肉用盐预制一下，冲出来的肉质则更嫩。　　

    瘦肉粥，则要放在滚粥内煮一下。