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古老的洋房，欧式的吊顶吊灯还有泛黄的老照片，这里的一切，让人感受到了老上海的独特风情。老洋房已经有100年的历史了，改成餐厅以后基本上没有经过大的变动，原来洋房的客厅如今成了饭店的大堂，而卧室和书房则成了各个包厢。不难看出他们家的装修是保持了原原本本的老上海风情，菜式上究竟如何呢？ 装修把食客们带回了从前，但是逛了一圈后洋子和江老师就发现，他们家的菜并不是传统意义的本帮菜，其实都很创新。厨师只取黄鱼身上最嫩的两片肉，将其切下后去骨再泡进姜汁里腌制。厨师告诉我们，为了使鱼肉能够卷起来，一定不能把皮弄破。鱼肉要保持嫩滑就一定要用温水来给它洗个澡，荠菜切碎后加上少许淀粉勾个芡，再倒上瑶柱后一起出锅浇在鱼身上，看来这道菜吃得就是个原汁原味。 洋子和江老师发现的第二道菜也是一道改良本帮菜。这道菜和我们常见的扣三丝有很大的区别，主料其实是豆腐，在这里胡萝卜、火腿和笋则成了配料，只需要各取三片切成丝后铺在豆腐上就可以了。和上道菜一样，这道菜在蒸的时候加入了瑶柱，因此同样非常鲜美。 洋房花园，绝对上海情节，许多顾客过来就是朝着这原汁原味的上海味道。但是假使做的还是一尘不变的上海传统菜又未免简单了一点，老板颇有创意的将本帮菜都做了改良，老店就有了新味道。 * 瑶柱荠菜黄鱼卷：58元 店名：老洋房花园饭店
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