目前上海正进入细菌性食物中毒事件的高发期。市食药监管局昨天表示，当下梅雨季节正是细菌繁殖高峰期，本市历年来在这一阶段都多发食物中毒，而市民的食品消费、制作、保存的方式还跟不上气候变化。相关专家提醒，市民应加强防护，食品要烧熟煮透，警惕豆荚类食品因没有烧透而引起中毒。
    本市历年统计资料显示，每年6月中旬到7月上旬是细菌性食物中毒事件的高发时期。这一时期气温高，湿度大，气压低，非常适宜细菌的生长繁殖。而市民由于尚未适应气候的转变，在食品制作、储存方面不注意温度和时间的控制，所以极易发生细菌性食物中毒。

    针对市民在预防食物中毒方面的薄弱项，市食药监管局专家指出，食品从制作完成到食用的时间间隔不要超过2个小时。近期最好不要食用四季豆、扁豆、荷兰豆等豆荚类食品，以避免因此类食品未彻底炒熟，其中的皂素、血球凝集素等有毒物质未被破坏而引发食物中毒。