“去对面的餐厅点菜吧，别亏待了自己。”众口难调。追求高品质生活的白

　　领一族对于午餐总有着太多的无奈。想吃顿好的，怕上菜太慢耽误工作时间；每天吃盒饭，又实在觉得对不起这胃。快速、美味、营养，白领午餐想要兼得不容易。

　　“凑合”导致亚健康

　　“我今天没吃早餐，赶快一起去吃午饭吧。”中午11点半不到，冯小姐就迫不及待地招呼同事。“吃啥呀？”格子间两边整齐地传来同样的问题。尽管肚子催得紧，但对于同事的问题冯小姐并没有答案。照旧，先花15分钟讨论吃啥，肚子只能让它继续咕咕叫。这样的场景几乎每天都在冯小姐的办公室里发生着。

　　尽管白领们在午饭问题上绞尽脑汁，但大多数时候仍是以“凑合”告终。“毕竟中午吃饭只有一个小时的时间，还可能会被开会或是客户的电话占用一部分，所以想每天笃悠悠地吃饱吃好还真不容易。”冯小姐说。

　　“对于午餐采取应付、凑合的态度及方式，是导致不少上班族精力不济、厌食等亚健康的原因之一。”营养专家表示，饮食不规律，进餐速度快等不良饮食习惯很容易引发胃病。另外，一些人抱着中午凑合一顿，晚上大吃大喝弥补午餐的“亏空”，结果往往造成晚上吃得过饱。专家表示，这样的饮食习惯尤其容易导致肥胖的产生。

　　至少20分钟吃午饭

　　前不久，由“东方既白”发起的一场名为“快餐时代，高品质生活———我就是快活分子”的创意派对吸引了不少年轻白领的参与。“吃得快，也能吃得好！”“快餐年代，也能享受高品质的生活！”活动中，参与者们一致对午餐食不知味发起了“抵抗”。

　　现场，一位任先生勾画了自己心目中的完美午餐：“美味、快捷、营养加上舒适的用餐环境，悠哉悠哉地享受午餐，这便是我想要的。”

　　营养专家指出，上班族尤其是从事脑力工作的白领，午餐一定要吃好，除了注重营养搭配，用餐环境、进餐速度都是有讲究的。

　　专家提出三点建议：首先，选择在优雅、安静的环境中进餐，而不能因为“赶工”对着电脑吃午饭，边工作边吃饭不利于消化；其次，进餐时要细嚼慢咽，以20-30分钟为宜，如果吃得过快，食物得不到充分咀嚼，就会使大块食物和唾液不能充分混匀，这样食物到了胃中消化较慢，还有可能未充分消化就进入肠道；再次，营养要均衡，粗粮、细粮搭配，多吃蔬菜，多吃一些高蛋白食物如鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、牛肉、羊肉以及水产品和豆制品，因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏